Păstăi de Ardei Prăjite cu Usturoi și Mămăliguță
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Gefrituurde groene paprika's met knoflook, geserveerd met romige mămăliguță (polenta). Een eenvoudig maar smaakvol ontbijt dat de Roemeense gastvrijheid viert.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 500 g groene paprika's, in reepjes
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 100 ml zonnebloemolie
- 200 g maïsmeel (voor mămăliguță)
- 800 ml water
- 50 g boter
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan en frituur de paprikareepjes tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de plakjes knoflook toe aan de paprika's en bak nog 1-2 minuten mee tot de knoflook geurig is.
- Haal de paprika's en knoflook uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier; bestrooi met zout.
- Breng voor de mămăliguță het water met een snufje zout aan de kook, voeg geleidelijk het maïsmeel toe terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
- Laat de mămăliguță ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken op laag vuur, onder af en toe roeren, tot het dik is.
- Roer de boter door de mămăliguță en serveer deze warm met de gefrituurde paprika's en knoflook.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de mămăliguță afmaken met wat geraspte zoute kaas, zoals telemea of brinza.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g