Pastel de Choclo y Fideos (Mais-Pastataart)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een unieke ovenschotel die het zoete van maïs combineert met hartige pasta en kaas. Een comfortabel bijgerecht, geïnspireerd op de Peruaanse 'Pastel de Choclo'.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 540 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g korte pasta (bv. ditalini of penne)
- 500 g bevroren maïskorrels
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml melk
- 50 g boter
- 100 g geraspte queso fresco of mozzarella
- 1 el aji panca pasta (optioneel)
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn; voeg dan de aji panca pasta en komijn toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de maïskorrels toe en bak 5 minuten, giet dan de melk erbij en laat 10 minuten sudderen tot de maïs zacht is.
- Pureer de helft van het maïsmengsel tot een gladde saus, meng de gepureerde maïs terug met de rest van het maïsmengsel.
- Meng de gekookte pasta met het maïsmengsel, breng op smaak met zout en peper en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi met geraspte kaas en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Voor een authentiekere smaak, gebruik Peruaanse gele maïs indien beschikbaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 540 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g