Pastel de Espinafre com Requeijão
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokante gefrituurde pasteitjes, gevuld met een romige mix van spinazie en Braziliaanse roomkaas (requeijão). Een geliefde streetfood snack die perfect is als hartig voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 pakje kant-en-klaar deeg voor pasteis (of filodeeg)
- 200 g verse spinazie
- 100 g requeijão (Braziliaanse roomkaas)
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Frituurolie
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken, knijp overtollig vocht eruit en hak de spinazie grof.
- Meng de spinazie met de requeijão, zout en peper tot een romige vulling.
- Snijd het deeg in vierkanten of rondjes, schep een lepel vulling in het midden en vouw dubbel, druk de randen goed dicht met een vork.
- Verhit frituurolie tot 175°C en frituur de pasteitjes goudbruin en knapperig, laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de pasteitjes direct.
Cheftip
Als je geen requeijão kunt vinden, kun je een mix van roomkaas en crème fraîche gebruiken, op smaak gebracht met een snufje zout.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g