Pastel de Fideos con Atún y Verduras
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige ovenschotel met pasta, tonijn en diverse groenten, gebonden met een romige saus. Dit is een makkelijk en voedzaam bijgerecht, ideaal voor drukke avonden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Bijgerecht, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g korte pasta (bv. penne of elleboogjes)
- 2 blikken tonijn in olie, uitgelekt
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 150 g diepvrieserwten
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 100 g geraspte kaas (bv. mozzarella of edammer)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje komijn
Bereiding
- Kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Fruit de ui en paprika in olijfolie tot ze zacht zijn, voeg dan de erwten toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de groenten en roer goed door; breng op smaak met zout, peper en komijn.
- Klop de eieren met melk en de helft van de kaas, breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte pasta met het tonijn-groentemengsel in een ovenschaal, giet het eiermengsel erover en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de ovenschotel 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C tot de bovenkant goudbruin is en de vulling gestold.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gehakte peterselie of koriander toe aan het tonijnmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g