Pastel de Forno com Cogumelos
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige Braziliaanse ovenschotel van bladerdeeg gevuld met een romige champignonvulling. Een verrukkelijk vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor een gezellige maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 2 rollen vers bladerdeeg
- 500 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 ml kookroom
- 2 el olijfolie
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak ze tot ze gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven.
- Roer de kookroom en peterselie erdoor, breng aan de kook en laat het geheel 5 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Breng de champignonvulling op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Rol één vel bladerdeeg uit in een ovenschaal, verdeel de vulling erover en dek af met het tweede vel bladerdeeg; druk de randen goed dicht.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak de pastel 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot het deeg goudbruin en gaar is.
Cheftip
Maak inkepingen in het bovenste bladerdeeg om stoom te laten ontsnappen en een krokanter resultaat te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g