Pasticcio di Cavolfiore e Cavolo Bianco
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en hartige Venetiaanse pasticcio, waarbij bloemkool en witte kool worden gecombineerd met Parmezaanse kaas in een pan-bereiding, voor een troostend voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Venetiaans
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, in kleine roosjes
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 100 ml slagroom
- 75 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Blancheer de bloemkoolroosjes in licht gezouten kokend water voor 5 minuten; giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze kort tot het geurt.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe en bak deze 8-10 minuten, totdat de kool zacht begint te worden.
- Voeg de geblancheerde bloemkool toe, giet de slagroom erbij en laat zachtjes sudderen voor 5 minuten.
- Roer de helft van de geraspte Parmezaanse kaas erdoor, breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Haal de pan van het vuur en bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas alvorens te serveren.
Cheftip
Voor een extra krokante topping kun je het gerecht kort onder de grill plaatsen nadat de Parmezaanse kaas is toegevoegd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g