Pasztet z Fasoli i Warzyw (Bonen-Groentepâté)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige vegetarische pâté van gestoomde bonen en geroosterde groenten, op smaak gebracht met Poolse kruiden. Heerlijk op brood of als bijgerecht.
Bereidingstijd: 70 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Lunch, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 300 g gekookte zwarte bonen (zelf gestoomd)
- 1 grote wortel, grof geraspt
- 1 peterseliewortel (of pastinaak), grof geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 el paneermeel
- 2 el olijfolie
- 1 tl marjolein
- 0.5 tl komijnzaad (gemalen)
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille of peterselie (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een broodvorm in en bestrooi licht met paneermeel.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn, voeg de geraspte wortel en peterseliewortel toe en bak enkele minuten mee.
- Prak de gestoomde zwarte bonen grof en meng ze met de gebakken groenten, paneermeel, marjolein, komijnzaad, zout en peper.
- Schep het mengsel in de voorbereide broodvorm en druk stevig aan.
- Stoom/bak de pâté in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot hij stevig en goudbruin is aan de bovenkant.
- Laat de pâté volledig afkoelen in de vorm voordat je hem snijdt en serveert, gegarneerd met verse kruiden.
Cheftip
Je kunt verschillende soorten bonen gebruiken voor een andere textuur en smaak, zoals bruine bonen of kikkererwten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g