Pasztet z Marchewki (Wortelpastei/Terrine)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige Poolse vegetarische pastei of terrine, gemaakt van gekookte wortels en diverse kruiden. Dit gerecht is verrassend smaakvol en ideaal om in kleine plakjes als amuse te serveren.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 600 g wortels
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olie
- 100 g broodkruimels
- 2 eieren
- 50 ml melk
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille, fijngesneden, voor garnering
Bereiding
- Schil en kook de wortels gaar in gezouten water. Laat uitlekken en pureer ze fijn.
- Fruit de fijngehakte ui in olie tot deze zacht en glazig is.
- Meng in een grote kom de wortelpuree, gefruite ui, broodkruimels, eieren, melk, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar.
- Bekleed een kleine cakevorm (ca. 20 cm) met bakpapier en schep het wortelmengsel erin.
- Bak de pastei 40-45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, of tot deze stevig is en licht goudbruin.
- Laat de pastei volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakjes snijdt.
- Garneer met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gebakken champignons of gehakte walnoten toe aan het wortelmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 8 g