Patatesli Yumurta (Aardappel en ei omelet)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar voedzaam Turks bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd. Zacht gegaarde aardappelen worden gecombineerd met gekruide eieren tot een heerlijke omelet.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 middelgrote aardappelen, gekookt en in blokjes
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde munt (nane)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de gekookte aardappelblokjes toe en bak ze lichtbruin en knapperig.
- Kluts de eieren met zout, peper en gedroogde munt.
- Giet het eimengsel over de aardappelen en de ui, en roer zachtjes om de eieren gelijkmatig te verdelen.
- Laat de omelet stollen op middelhoog vuur, eventueel afgedekt, tot de eieren gaar zijn en de onderkant goudbruin; garneer met peterselie.
Cheftip
Kook de aardappelen niet te gaar; ze moeten nog stevig genoeg zijn om in blokjes te snijden en te bakken zonder uit elkaar te vallen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g