Paté de Lentejas Asadas con Pimientos
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende vegetarische paté van geroosterde linzen en paprika, perfect als smeersel op toast of als dip. Een moderne twist op een klassiek ingrediënt.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Andalusisch
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 2 rode paprika's
- 1 ui, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, ongepeld
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 el komijnzaad, geroosterd
- 1 el gerookt paprikapoeder
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt (garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika's, ui en ongepelde knoflook op een bakplaat; besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en rooster ze 25-30 minuten tot de paprika's zacht zijn en de knoflook gaar.
- Kook de rode linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn; giet af en laat iets afkoelen.
- Verwijder de schil van de geroosterde paprika's en pel de knoflookteentjes.
- Doe de geroosterde paprika's, ui, knoflook, gekookte linzen, geroosterde komijnzaad, gerookt paprikapoeder, citroensap en resterende olijfolie in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde paté; voeg eventueel een beetje water toe als de paté te dik is.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
Cheftip
Laat de geroosterde paprika's na het roosteren kort afkoelen in een afgesloten zakje; dit maakt het pellen makkelijker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g