Pateu de Ficat cu Nuci (Leverpastei met Walnoten)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een rijke en romige leverpastei, verrijkt met de aardse smaak van walnoten. Heerlijk op een snee vers brood.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Lunch, Roemeens
Ingrediënten
- 250 g kippenlever
- 100 g walnoten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g boter
- 50 ml room
- 1 el cognac (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kippenlever toe en bak deze in 5-7 minuten gaar; zorg dat de lever niet te lang bakt, anders wordt deze droog.
- Rooster de walnoten lichtjes in een droge koekenpan.
- Doe de gebakken lever, ui, knoflook, geroosterde walnoten, resterende boter, room en cognac (indien gebruikt) in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper.
- Schep de pastei in een schaaltje en laat afkoelen in de koelkast alvorens te serveren.
Cheftip
Serveer de leverpastei met augurken of ingelegde uitjes voor een frisse tegenhanger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 30 g