Patta Gobhi Matar Ki Sabzi
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudige en smaakvolle curry van gestoomde kool en groene erwten, subtiel gekruid met Indiase specerijen. Dit gerecht is licht, voedzaam en perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 200 g groene erwten (vers of diepvries)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tomaten, fijngesneden
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl rode chilipoeder (naar smaak)
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze doorschijnend is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Doe de tomaten en alle kruiden (kurkuma, komijn, koriander, chili) erbij en bak tot de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Voeg de fijngesneden kool en groene erwten toe, samen met zout naar smaak, en meng goed.
- Dek de pan af en stoom de groenten op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de kool zacht is en de erwten gaar, roer af en toe.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje garam masala toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g