Patties de Garbanzos y Espinacas
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige Galicische patties gemaakt van kikkererwten en verse spinazie, op smaak gebracht met knoflook en peterselie, en gefrituurd tot ze heerlijk krokant zijn. Een voedzaam en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Galicisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 200 g verse spinazie, geblancheerd en uitgeknepen
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- 50 g broodkruim
- 1 ei
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stamp de gekookte kikkererwten grof met een vork of pureestamper.
- Meng de gepureerde kikkererwten met de fijngesneden spinazie, ui, knoflook, peterselie, broodkruim, ei, zout en peper.
- Vorm van het mengsel stevige patties (ongeveer 2 cm dik).
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de patties in porties goudbruin en gaar, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer de patties met een frisse yoghurtsaus met knoflook en munt voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g