Patxaran Digestief
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Baskische likeur, gemaakt van sleedoornbessen, anijs en koffiebonen, vaak gedronken als digestief. Deze zoete en kruidige drank is de perfecte afsluiting van een maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min (plus 3-6 maa · 10 personen · 150 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Baskisch, Cocktail
Ingrediënten
- 250 g sleedoornbessen
- 700 ml anijslikeur (bijv. Anís del Mono)
- 10 g koffiebonen
- 2 g vanilleboon, opengesneden (optioneel)
Bereiding
- Was de sleedoornbessen en prik ze lichtjes in met een vork.
- Doe de bessen, koffiebonen en optioneel de vanilleboon in een grote, schone weckpot.
- Giet de anijslikeur over de ingrediënten, zorg ervoor dat alles ondergedompeld is.
- Sluit de weckpot goed af en bewaar deze op een koele, donkere plaats.
- Laat de likeur 3 tot 6 maanden trekken, schud de pot af en toe zachtjes.
- Filter de likeur door een fijne zeef of kaasdoek om de vaste bestanddelen te verwijderen.
- Giet de Patxaran in schone flessen en bewaar koel.
- Serveer gekoeld als digestief.
Cheftip
Gebruik verse, rijpe sleedoornbessen voor de beste smaak en dieppaarse kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g