Pau (Gestoomd Broodje)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte, luchtige gestoomde broodjes, perfect om te vullen of puur te eten. Een veelzijdig bijgerecht dat zowel hartig als zoet kan zijn.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g bloem (laag gluten)
- 5 g droge gist
- 30 g suiker
- 120 ml warm water
- 1 el plantaardige olie
- 1/4 tl bakpoeder
Bereiding
- Meng gist en een snufje suiker met warm water en laat 10 minuten staan tot het schuimt.
- Combineer bloem, resterende suiker en bakpoeder in een kom; voeg het gistmengsel en olie toe.
- Kneed het deeg 10-15 minuten tot het glad en elastisch is en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verdeel het gerezen deeg in 6 gelijke porties, vorm ze tot bollen en leg ze op bakpapier.
- Laat de broodjes nog 20 minuten rijzen.
- Stoom de broodjes 10-12 minuten in een stoompan tot ze gaar en luchtig zijn.
Cheftip
Gebruik bloem met een laag glutengehalte voor extra zachte en luchtige Pau, zoals cakebloem.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 2 g