Pečený Lilek s Sýrem (Geroosterde Aubergine met Kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en eenvoudig Tsjechisch bijgerecht waarbij plakken aubergine worden geroosterd en vervolgens gegratineerd met een laagje gesmolten kaas. Een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 2 el olijfolie
- 150 g Edam kaas (of vergelijkbare halfharde kaas), geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de aubergineplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rooster de aubergineplakken 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.
- Haal de aubergine uit de oven, bestrooi elke plak met een beetje gehakte knoflook, gedroogde oregano en een royale hoeveelheid geraspte kaas.
- Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nogmaals 5-7 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. Garneer eventueel met verse peterselie.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit kaas voor de beste smaak. Een mix van Edam en een beetje Parmezaan is ook heerlijk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g