Pecheno Agneshko s Kartofi (Geroosterd Lam met Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmend Bulgaars gerecht van malse lamsbout, langzaam geroosterd met aardappelen en aromatische kruiden. Perfect voor een familiediner.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 6 personen · 750 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 1.5 kg lamsbout met bot
- 1 kg aardappelen, geschild en in grote stukken
- 2 uien, grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 1 theelepel gedroogde bonenkruid (chubritsa)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
- 200 ml heet water of bouillon
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf de lamsbout in met zout, peper, paprikapoeder en bonenkruid.
- Verhit olijfolie in een grote braadpan en schroei de lamsbout aan alle kanten dicht.
- Voeg de aardappelen, uien en knoflook toe aan de pan, schep goed om.
- Giet het hete water of de bouillon erbij, dek de pan af en plaats in de oven.
- Rooster 2 tot 2.5 uur, draai het vlees halverwege om, totdat het lam gaar en mals is en de aardappelen zacht.
Cheftip
Om een krokante korst op de aardappelen te krijgen, kun je de laatste 30 minuten de deksel van de pan halen en de oventemperatuur verhogen naar 200°C.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 750 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 45 g