Peperoni e Pomodori Grigliati (Gegrilde Paprika en Tomaten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een kleurrijk en smaakvol bijgerecht van gegrilde paprika's en tomaten, gemarineerd in knoflook en olijfolie. Eenvoudig, puur en Napolitaans van hart.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Napolitaans
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 4 rijpe trostomaten
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 5 el olijfolie extra vergine
- 1 el verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de paprika's en tomaten. Snijd de paprika's in brede repen en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten in dikke plakken.
- Meng de paprika en tomaten met de knoflookplakjes, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper in een kom en laat 15 minuten marineren.
- Verwarm een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur. Grill de groenten in porties tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Leg de gegrilde groenten in een serveerschaal, besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met verse peterselie.
- Serveer de peperoni e pomodori grigliati warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een diepere rokerige smaak kun je de paprika's eerst heel roosteren boven een open vuur of onder de grill tot de schil zwart is. Laat ze dan afkoelen in een afgedekte kom, pel de schil eraf en verwijder de zaadlijsten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g