Peperoni Ripieni Dolci
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zoete puntpaprika's gevuld met ricotta, citroenschil en een vleugje honing, gebakken tot perfectie. Een verrassend fris en licht nagerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 4 rode puntpaprika's
- 250 g ricotta
- 50 g poedersuiker
- 1 citroen, de rasp
- 2 el honing
- 30 g gehakte amandelen
- Muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat.
- Meng in een kom de ricotta met de poedersuiker, citroenrasp en honing tot een glad mengsel.
- Vul de paprikahelften met het ricottamengsel en bestrooi met de gehakte amandelen.
- Bak de gevulde paprika's 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze zacht zijn en de vulling licht gekleurd is.
- Laat ze iets afkoelen en garneer met verse muntblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje kaneel toevoegen aan het ricottamengsel. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g