Peperstoofpotje (Piperki Przheni)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, maar smaakvolle Bulgaarse bereiding van gebakken paprika's, vaak geserveerd met een vleugje knoflook en peterselie. Heerlijk als bijgerecht of lichte lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (rood, groen of geel gemengd)
- 3 el zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 1 el azijn
Bereiding
- Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in repen.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de paprikarepen toe aan de pan en bak ze onder af en toe roeren tot ze zacht zijn en licht beginnen te bruinen, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten mee totdat het geurt, pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Haal de pan van het vuur, roer de verse peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel besprenkeld met een beetje azijn voor extra frisheid.
Cheftip
Experimenteer met verschillende kleuren paprika voor een levendige presentatie en variatie in zoetheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g