Pepes Prei Ikan (Gegrilde Vis met Prei in Bananenblad)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een traditioneel Indonesisch gerecht waarbij vis en prei, gekruid met specerijen, worden gestoomd en daarna gegrild in bananenbladeren. Een aromatisch en uniek ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 260 kcal per portie · ± €5.80 per portie · Ontbijt, Gezond, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g witvisfilet (bijv. kabeljauw of tilapia)
- 150 g prei, in dunne ringen
- 2 bananenbladeren (vers of ontdooid)
- 3 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 1 rode peper (optioneel)
- 1 tl trasi (garnalenpasta), geroosterd
- 2 el plantaardige olie
- Zout en suiker naar smaak
Bereiding
- Maak een bumbu (kruidenpasta) door knoflook, sjalotten, rode peper en trasi fijn te wrijven of te blenden.
- Verhit 1 el olie en bak de bumbu kort tot geurig. Laat afkoelen.
- Snijd de visfilet in stukken en meng deze met de gebakken bumbu, prei, zout en suiker.
- Verwarm de bananenbladeren kort boven een vlam om ze soepeler te maken.
- Verdeel het vis-prei mengsel over de twee bananenbladeren, vouw ze dicht en zet vast met tandenstokers.
- Stoom de pakketjes ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Grill de gestoomde pakketjes kort aan beide zijden op een grillpan of barbecue tot de bananenbladeren licht verkoold zijn en de vis gaar is.
- Serveer de pepes direct, eventueel met wat rijst.
Cheftip
Het grillen na het stomen geeft de pepes een extra rokerige smaak en een mooie presentatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g