Peren met Walnotencrème en Granaatappel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een elegant en smaakvol ontbijt met gepocheerde peren, geserveerd met een rijke walnotencrème en sappige granaatappelpitjes. Een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 2 rijpe, stevige peren
- 500 ml water
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 100 g walnoten
- 2 el honing
- 2 el water (voor de crème)
- Granaatappelpitjes van 1/2 granaatappel
Bereiding
- Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis.
- Breng in een pan water, suiker en het kaneelstokje aan de kook; leg de peren erin en pocheer ze zacht (ongeveer 15-20 minuten).
- Maal de walnoten fijn in een keukenmachine; voeg honing en 2 eetlepels water toe en meng tot een pasta.
- Haal de peren uit het pocheervocht en laat ze iets afkoelen.
- Leg de gepocheerde peren op een bord, schep de walnotencrème in het midden en bestrooi met granaatappelpitjes.
Cheftip
Voeg een schijfje citroen toe aan het pocheervocht om te voorkomen dat de peren bruin worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g