Peri-Peri Garnalen (Zuid-Afrikaanse Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Pittige en smaakvolle peri-peri garnalen, een geliefd bijgerecht in Zuid-Afrika, perfect bij de braai of als appetizer. De vurige saus en sappige garnalen zijn onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €4.80 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt, met staart
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 2 el peri-peri saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1/2 blik (200 g) gehakte tomaten
- 100 ml kippenbouillon
- 2 el verse koriander, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de peri-peri saus, gehakte tomaten en kippenbouillon toe; laat de saus 5 minuten sudderen.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en kook ze 3-5 minuten, of tot ze roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de verse koriander erdoor.
- Serveer de peri-peri garnalen warm, eventueel met rijst of knapperig brood.
Cheftip
Voor extra pit kun je een extra scheutje peri-peri saus toevoegen of een verse chili meekoken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g