Perkedel Jamur
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige champignonkoekjes, subtiel gekruid met Indonesische specerijen. Deze hartige hapjes zijn een heerlijke variatie op de klassieke perkedel.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g champignons, fijngehakt
- 1 aardappel, gekookt en gepureerd
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el bloem
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gemalen witte peper
- 1/2 tl zout
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngehakte champignons, gepureerde aardappel, ei en bloem.
- Voeg de sjalotten, knoflook, koriander, komijn, witte peper en zout toe, en kneed goed door elkaar.
- Vorm kleine, platte koekjes van het mengsel.
- Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Frituur de perkedel in batches tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de champignons goed zijn uitgelekt na het hakken om te voorkomen dat de perkedel te vochtig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 16 g