Perkedel Prei (Indonesische Prei Koekjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze knapperige en smaakvolle Indonesische koekjes zijn gemaakt van prei en kruiden. Ze zijn perfect als hartig bijgerecht of als lichte ontbijtsnack.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 250 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g prei, zeer fijn gesneden
- 100 g aardappel, gekookt en gestampt
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl witte peper
- 1/2 tl korianderpoeder
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Fruit de rode ui en knoflook in een beetje olie tot ze zacht en geurig zijn.
- Meng in een grote kom de fijn gesneden prei, gestampte aardappel, gebakken ui en knoflook, ei, bloem, witte peper, korianderpoeder en zout.
- Kneed het mengsel goed door elkaar tot het samenhangend is.
- Vorm kleine, platte koekjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en frituur de perkedel prei goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Laat de perkedel uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei heel fijn gesneden is; dit zorgt voor een betere textuur van de koekjes en voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g