Perkedel Wortel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokante en hartige Indonesische wortelkroketjes, een populaire snack of bijgerecht. Deze vegetarische variant is een smakelijk alternatief voor de klassieke aardappelperkedel.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g wortels, geraspt
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el bloem
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- Snufje zout en peper
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte wortels met een schone theedoek.
- Meng de geraspte wortels met het ei, bloem, fijngesneden ui, knoflook, korianderpoeder, komijnpoeder, zout en peper in een kom.
- Vorm kleine platte koekjes van het wortelmengsel.
- Verhit voldoende olie in een pan tot 175°C.
- Bak de wortelkoekjes in porties aan beide zijden goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Voeg een handvol fijngesneden selderij of lente-ui toe aan het beslag voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g