Perlova Kasha (Parelgort met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzaam en vullend bijgerecht met parelgort, gebakken met een mix van groenten. Eenvoudig, maar rijk aan smaak en textuur.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Oekraiens
Ingrediënten
- 200 g parelgort
- 800 ml water of groentebouillon
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 100 g diepvriesdoperwten
- 2 el zonnebloemolie
- 1/2 tl zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Spoel de parelgort grondig af en laat deze minstens 2 uur weken, of bij voorkeur een nacht.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en wortel tot ze zacht zijn.
- Voeg de afgespoelde parelgort toe en roerbak enkele minuten.
- Giet het water of de bouillon erbij, voeg zout en peper toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 30-35 minuten sudderen tot de gort gaar is en het vocht is opgenomen.
- Voeg de doperwten toe in de laatste 5-10 minuten van de kooktijd en roer door.
Cheftip
Het weken van de parelgort verkort de kooktijd aanzienlijk en zorgt voor een zachtere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 6 g