Perú Assado com Limão e Alecrim
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een sappige, hele kalkoenborst gebraden met citroen en rozemarijn, een klassieke en smaakvolle bereiding.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Portugees
Ingrediënten
- 1 hele kalkoenborst (ongeveer 800 g - 1 kg)
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, in plakjes
- 4 takjes verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200 ml witte wijn (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Dep de kalkoenborst droog met keukenpapier.
- Wrijf de kalkoenborst in met olijfolie, zout en peper.
- Maak kleine inkepingen in de kalkoenborst en stop hier de plakjes citroen, rozemarijn en geplette knoflook in of onder het vel.
- Leg de kalkoenborst in een ovenschaal. Voeg de witte wijn toe aan de bodem van de schaal als je dit gebruikt.
- Rooster de kalkoenborst 60-70 minuten, of totdat de kerntemperatuur 74°C bereikt. Bedruip de kalkoen tijdens het roosteren regelmatig met het braadvocht.
- Laat de kalkoenborst na het braden 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Cheftip
Serveer met geroosterde aardappelen en groene groenten voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 23 g