Perú com Batatas à Padeiro
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse kalkoenfilet gebakken met aardappelen in een smaakvolle bouillon, een hartig en comfortabel gerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Portugees
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet, in plakjes
- 600 g aardappelen, geschild en in plakjes
- 2 uien, in ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el olijfolie
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml witte wijn (optioneel)
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een grote ovenschaal de aardappelplakjes, uienringen en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
- Bak de groenten 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de aardappelen lichtbruin beginnen te worden.
- Bestrooi de kalkoenplakjes met zout en peper en bak ze kort in een pan met 1 eetlepel olijfolie, net genoeg om ze aan te braden.
- Haal de ovenschaal uit de oven, verdeel de aangebraden kalkoen over de aardappelen.
- Giet de kippenbouillon en eventueel de witte wijn eroverheen.
- Plaats de schaal terug in de oven en bak nog 20-25 minuten, of tot de kalkoen gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de aardappelen voor extra smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g