Perzische Makreel met Kruidenrijst (Sabzi Polo ba Mahi)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle combinatie van gegrilde makreel en kruidige rijst, rijk aan omega-3 en hoogwaardige eiwitten, perfect voor spierbehoud tijdens vetverlies.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €5.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 hele makrelen (elk ongeveer 200g), schoongemaakt
- 200 g basmatirijst
- 2 bosjes verse dille, fijngehakt
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, in partjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de basmatirijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij bijna gaar is (al dente).
- Meng de fijngehakte dille, koriander en peterselie door de voorgekookte rijst en laat even rusten.
- Bestrooi de schoongemaakte makreel van binnen en buiten met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grillpan of op een bakplaat en bak de makreel aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Serveer de gegrilde makreel direct met de kruidenrijst en garneer met citroenpartjes.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat sumak over de makreel strooien voordat u deze grilt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g