Pescada Cozida com Todos
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een klassiek Portugees comfortgerecht: gekookte heek met aardappelen, wortelen en sperziebonen. Eenvoudig, gezond en voedzaam.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Lunch, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 400 g heekfilet (pescada), in porties
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in stukken
- 2 wortelen, geschild en in schijfjes
- 200 g sperziebonen, schoongemaakt
- 2 hardgekookte eieren, in vieren
- Extra vierge olijfolie, voor besprenkeling
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Voeg de aardappelen en wortelen toe en kook deze ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg na 10 minuten de sperziebonen toe en kook nog 5 minuten mee.
- Voeg de heekfilets toe aan de pan en kook ze 5-7 minuten, of tot de vis gaar en wit is.
- Giet de vis en groenten af en schik ze mooi op borden.
- Garneer met de hardgekookte eieren en bestrooi met verse peterselie.
- Besprenkel royaal met extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een vinaigrette van olijfolie, azijn en een vleugje knoflook voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g