Phapar Paneer (boekweit en kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek en voedzaam gerecht met boekweitgrutten en paneerblokjes, gekruid met Nepalese specerijen. Biedt een aardse smaak en vullende textuur.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Nepalees
Ingrediënten
- 150 g boekweitgrutten
- 150 g paneer, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tomaat, fijngesneden
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 2 el olie
- 400 ml water of bouillon
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt voor garnering
Bereiding
- Spoel de boekweitgrutten goed af en laat uitlekken.
- Verhit olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is; voeg gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee.
- Roer kurkuma, komijnpoeder en chilipoeder erdoor en bak kort tot geurig.
- Voeg de tomaat en boekweitgrutten toe, roer goed en bak nog 2-3 minuten.
- Giet water of bouillon in de pan, breng aan de kook, voeg zout toe en laat afgedekt sudderen tot de boekweit gaar is en het vocht is opgenomen (ongeveer 15-20 min).
- Meng de paneerblokjes erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes meewarmen.
- Garneer met verse koriander en serveer.
Cheftip
Rooster de boekweitgrutten kort in een droge pan voordat je ze toevoegt voor een nootachtiger aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g