Phirni (Romige Rijstgriesmeelpudding)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een fluweelzachte Indiase pudding gemaakt van gemalen rijst, melk en suiker, vaak op smaak gebracht met rozenwater of kardemom. Traditioneel geserveerd in aardewerken schaaltjes.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 50 g basmatirijst
- 750 ml volle melk
- 100 g suiker
- 15 ml rozenwater
- 10 g gehakte pistachenoten
- 10 g geschaafde amandelen
Bereiding
- Was de rijst en week deze 30 minuten; giet af en maal tot een grove pasta met een beetje water.
- Breng de melk aan de kook in een zware pan.
- Voeg de gemalen rijstpasta toe aan de melk, roer continu om klontjes te voorkomen.
- Laat sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 15-20 minuten, totdat het mengsel dikker wordt.
- Roer de suiker erdoor en kook nog 5 minuten, totdat de suiker is opgelost.
- Haal van het vuur, roer het rozenwater erdoor en laat volledig afkoelen.
- Garneer met gehakte pistachenoten en geschaafde amandelen voordat je het serveert.
Cheftip
Gebruik voor de meest authentieke smaak verse rozenblaadjes ter garnering.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g