Phulkopi Payesh
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een heerlijke en romige Bengaalse pudding, hier gemaakt met fijngeraspte bloemkool in plaats van rijst, gekookt in melk met suiker en op smaak gebracht met nootmuskaat en kardemom. Een troostrijk en uniek nagerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 5 personen · 300 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, zeer fijngeraspt
- 1 liter volle melk
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 1/2 theelepel groene kardemompoeder
- Snufje nootmuskaatpoeder
- 1 eetlepel amandelschaafsel, ter garnering
Bereiding
- Blancheer de zeer fijngeraspte bloemkool kort in kokend water, giet af en knijp overtollig water eruit.
- Breng de melk aan de kook in een zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloemkool toe en laat zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de bloemkool gaar is en de melk tot ongeveer driekwart is ingedikt.
- Roer de suiker, kardemompoeder en nootmuskaatpoeder erdoor.
- Laat nog 5-7 minuten sudderen tot de payesh de gewenste dikte heeft.
- Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur of serveer gekoeld.
- Garneer met amandelschaafsel voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een pan met een dikke bodem om aanbranden te voorkomen, en roer regelmatig, vooral als de melk indikt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g