Phulkopi Pithe
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze hartige bloemkool 'pithe' of pannenkoekjes zijn een unieke Bengaalse traktatie, licht gezoet en perfect als een snelle doordeweekse nagerecht. Ze zijn krokant van buiten en zacht van binnen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 300 g bloemkoolroosjes, geraspt
- 100 g rijstmeel
- 50 g maida (bloem)
- 100 ml melk
- 2 eetlepels jaggery (ongeraffineerde palmsuiker), geraspt
- 1/2 theelepel venkelzaad
- Snufje zout
- Olie om te bakken
Bereiding
- Kook de geraspte bloemkool kort in kokend water, giet af en knijp overtollig water eruit.
- Meng in een kom de bloemkool met rijstmeel, maida, melk, geraspte jaggery, venkelzaad en een snufje zout tot een dik beslag.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de hete olie en bak aan beide kanten goudbruin en gaar.
- Laat de pithe uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie niet te heet is om te voorkomen dat de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 12 g