Phulkopi Rosogolla
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een creatieve variant op de klassieke Bengaalse rosogolla, waarbij paneer is vervangen door fijngehakte bloemkool om een unieke textuur en smaak te creëren. Ze worden gekookt in een lichte suikersiroop.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, zeer fijngeraspt en gestoomd
- 2 eetlepels maida (bloem)
- 1 theelepel suiker
- Voor de siroop:
- 300 g suiker
- 750 ml water
- Paar groene kardemompeulen, licht gekneusd
Bereiding
- Stoom de zeer fijngeraspte bloemkool tot deze gaar is en knijp al het overtollige water eruit tot het droog is.
- Kneed de droge bloemkool met maida en 1 theelepel suiker tot een glad deeg; het moet stevig genoeg zijn om balletjes te vormen.
- Vorm kleine, gladde balletjes van het bloemkoolmengsel.
- Breng voor de siroop water en suiker aan de kook in een grote pan, voeg de gekneusde kardemompeulen toe.
- Zodra de siroop kookt, voeg de bloemkoolballetjes voorzichtig toe en kook afgedekt op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de balletjes verdubbeld zijn in grootte.
- Haal van het vuur en laat afkoelen in de siroop.
- Serveer de phulkopi rosogolla gekoeld.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkool zo droog mogelijk is geknepen om te voorkomen dat de balletjes uit elkaar vallen tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 0.5 g