Phulkopi Sandesh
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een unieke en verrassende Bengaalse zoete lekkernij gemaakt van bloemkool, op smaak gebracht met kardemom en rozenwater. Deze sandesh is lichtzoet en heeft een delicate textuur die smelt op de tong.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, fijngeraspt
- 200 ml volle melk
- 150 g gecondenseerde melk
- 50 g suiker (naar smaak)
- 1/2 theelepel groene kardemompoeder
- 1 theelepel rozenwater
- 10 g gehakte pistachenoten, ter garnering
Bereiding
- Kook de fijngeraspte bloemkool in water tot deze zacht is, giet af en knijp al het overtollige water eruit.
- Meng de zachte bloemkool in een zware pan met de volle melk en gecondenseerde melk.
- Verwarm op middelhoog vuur en roer constant tot het mengsel begint in te dikken.
- Voeg de suiker en kardemompoeder toe en blijf roeren tot het mengsel stevig genoeg is om een bal van te vormen en loslaat van de bodem van de pan.
- Haal van het vuur, roer het rozenwater erdoor en laat iets afkoelen.
- Vorm kleine vierkantjes of ronde balletjes van het bloemkoolmengsel.
- Garneer elke sandesh met gehakte pistachenoten en serveer gekoeld.
Cheftip
Voor een extra gladde textuur, kun je de gekookte bloemkool even pureren met een staafmixer voordat je deze met de melk mengt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 11 g