Pierogi z Fasolą i Ziemniakami (Pierogi met Bonen en Aardappels)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Traditionele Poolse pierogi, gevuld met een romige puree van gestoomde witte bonen en aardappels, op smaak gebracht met gebakken uien en majoraan.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Lunch, Pools
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 1 ei
- 120 ml warm water
- Snuifje zout
- Voor de vulling:
- 200 g gekookte witte bonen (zelf gestoomd)
- 200 g gekookte aardappels
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 el boter
- 1 tl majoraan
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gebakken uien en spekjes voor erbij
Bereiding
- Maak het deeg: meng bloem, ei, warm water en zout; kneed tot een glad, elastisch deeg en laat 30 minuten rusten.
- Maak de vulling: plet de gestoomde bonen en aardappels tot een grove puree, fruit de ui in boter en voeg toe aan de puree met majoraan, zout en peper.
- Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek er rondjes uit (ca. 7 cm doorsnee).
- Plaats een theelepel vulling in het midden van elk rondje, vouw dubbel en knijp de randen goed dicht om de pierogi te sluiten.
- Kook de pierogi in gezouten kokend water tot ze boven komen drijven en nog 2-3 minuten; schep ze met een schuimspaan uit het water.
- Serveer de pierogi warm, eventueel besprenkeld met gesmolten boter en gebakken uien of spekjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling goed is afgekoeld voordat je de pierogi vult, dit maakt het proces gemakkelijker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 18 g