Pierogi z Kapustą i Grzybami (Pierogi met Kool en Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Klassieke Poolse dumplings gevuld met een smaakvolle mix van zuurkool en wilde champignons. Een geliefd voorgerecht dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers zal bekoren.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 500 g kant-en-klaar pierogi deeg
- 300 g zuurkool, uitgelekt en fijngehakt
- 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood (porcini), geweekt en gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de gehakte zuurkool en geweekte, gehakte champignons toe, bak 10-15 minuten totdat het meeste vocht is verdampt en de vulling droog is.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Rol het pierogi deeg uit en steek er rondjes uit van ongeveer 7-8 cm diameter.
- Schep een theelepel vulling op elk rondje deeg, vouw dubbel en knijp de randen goed dicht om pierogi te vormen.
- Kook de pierogi in gezouten water totdat ze boven komen drijven en nog 2-3 minuten, of totdat ze gaar zijn.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Bak de gekookte pierogi kort in wat boter voor een extra knapperige textuur en rijke smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g