Pikante Rijstballen met Kaasvulling
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige rijstballen, licht pikant gekruid en gevuld met gesmolten Zwitserse kaas. Een hartige en verrassende amuse die bij iedereen in de smaak valt.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 60 g gekookte risottorijst
- 20 g Emmentaler kaas, in kleine blokjes
- 1/2 tl paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 1/4 tl chilipoeder (optioneel)
- 1 ei, losgeklopt
- 30 g paneermeel
- Frituurolie
- Snufje zout
- Snufje peper
Bereiding
- Meng de gekookte risottorijst met paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper.
- Neem kleine porties rijstmengsel en vorm er platte schijfjes van.
- Leg in het midden van elk schijfje een blokje Emmentaler kaas.
- Vorm de rijst om de kaas heen tot een compacte bal.
- Haal de rijstballen achtereenvolgens door het losgeklopte ei en het paneermeel.
- Verhit de frituurolie tot 175°C en frituur de rijstballen goudbruin en knapperig.
- Laat de pikante rijstballen uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voor een minder pikante variant, laat het chilipoeder achterwege. Een dip van tomatensalsa past er uitstekend bij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 9 g