Pikante Zalmblokjes met Szechuan Peper
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige blokjes zalm, snel geroerbakt en op smaak gebracht met de kenmerkende tintelende hitte van Szechuan peper en knoflook.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 320 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Voorgerecht, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g zalmfilet, in blokjes van 2 cm
- 1 el maizena
- 2 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el Szechuan peperkorrels, licht gekneusd
- 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes (optioneel)
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1/2 tl kristalsuiker
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Dep de zalmblokjes droog en bestrooi ze licht met maizena.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de zalm toe en bak deze snel aan alle kanten goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de knoflook, Szechuan peperkorrels en optioneel rode chilipeper toe aan de pan en roerbak 30 seconden tot aromatisch.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn en suiker.
- Doe de zalm terug in de pan, giet de saus erbij en roerbak nog 1-2 minuten tot de saus licht bindt en de zalm net gaar is.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
Cheftip
Verwijder de zaadjes van de Szechuan peper voor een mildere smaak en minder 'tinteling'.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 20 g