Pilz-Kräuter-Noedeln mit Raclette Käse (Paddestoel-Kruidennoedels met Raclette Kaas)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Eenvoudige, smaakvolle noedels verrijkt met verse kruiden en gebakken paddestoelen, overgoten met gesmolten Raclette kaas. Een heerlijk en snel gerecht, perfect voor een koude avond.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g spaghetti of linguine
- 200 g gemengde paddestoelen, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 50 g boter
- 100 ml groentebouillon
- 8 plakjes Raclette kaas
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse bieslook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spaghetti in ruim gezouten water al dente; giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
- Verhit olijfolie en 25 g boter in een koekenpan; bak de paddestoelen goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee; blus af met groentebouillon en laat kort inkoken.
- Smelt de resterende 25 g boter in de pan, voeg de gekookte noedels, peterselie en bieslook toe, en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper; voeg indien nodig een beetje kookvocht toe voor de smeuïgheid.
- Serveer de noedels direct en leg op elke portie 2 plakjes Raclette kaas, die snel zullen smelten door de warmte.
Cheftip
Verwarm de borden voor, zodat de Raclette kaas langer zacht en gesmolten blijft.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g