Piman Bokkeum (Roergebakken Paprika)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Koreaans bijgerecht met roergebakken paprika in een lichtzoete en hartige saus. Snel te bereiden en perfect om restjes groenten te verwerken.
Bereidingstijd: 15 min · 3 personen · 110 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 3 paprika's (diverse kleuren), in reepjes
- 1 ui, in dunne partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus (of vegetarische oestersaus)
- 1 tl suiker
- 1 tl sesamolie
- 1 el plantaardige olie
- Geroosterde sesamzaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en roerbak tot geurig, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de paprikareepjes toe en roerbak 3-5 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, suiker en sesamolie.
- Giet de saus over de paprika's en roerbak nog 1-2 minuten, tot de saus licht is ingedikt.
- Serveer warm, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.
Cheftip
Snijd de paprika's in gelijke reepjes voor een egale garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 14 g
- Vetten: 5 g