Piman Jeon (Paprika Pannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze hartige Koreaanse pannenkoekjes zijn gemaakt met dun gesneden paprika en een knapperig beslag. Perfect als streetfood snack of bijgerecht, licht en vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 grote paprika's (diverse kleuren), in dunne ringen
- 150 g pannenkoekmix (buchim garu, of bloem met snufje zout)
- 200 ml koud water
- 1 ei
- 2 lente-uien, fijngesneden
- Olie om te bakken
- Dipsaus: 2 el sojasaus, 1 el rijstazijn, 1 tl sesamolie, snufje chilivlokken
Bereiding
- Meng de pannenkoekmix, koud water en ei in een kom tot een glad beslag.
- Roer de fijngesneden lente-uien door het beslag.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dip de paprikaringen in het beslag en leg ze voorzichtig in de hete pan.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Maak de dipsaus door alle ingrediënten te mengen.
- Serveer de piman jeon warm met de dipsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat het beslag niet te dik is; het moet de paprika lichtjes bedekken voor een knapperige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g