Pinapple Gojju Sap
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoetzure en licht pittige ananasdrank, geïnspireerd op de Goanese gojju. Het combineert de frisheid van ananas met de complexiteit van specerijen.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 180 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Goanees, Cocktail
Ingrediënten
- 300 g verse ananas, geschild en in blokjes
- 20 g jaggery (ongeraffineerde palmsuiker), geraspt
- 1/2 theelepel mosterdzaadjes
- 1/4 theelepel komijnzaadjes
- Paar kerriebladeren
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- Snufje rode chilipoeder (naar smaak)
- 150 ml water
- 1 eetlepel kokosolie
Bereiding
- Verhit de kokosolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Voeg mosterdzaadjes, komijnzaadjes en kerriebladeren toe en laat ze sissen tot de mosterdzaadjes poppen.
- Voeg de ananasblokjes, jaggery, kurkuma poeder en chilipoeder toe aan de pan.
- Roer alles goed door elkaar en voeg het water toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-12 minuten sudderen tot de ananas zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Blend het ananasmengsel met een staafmixer of in een blender tot een grove puree.
- Zeef de puree door een fijne zeef, druk het vruchtvlees goed aan om al het sap eruit te krijgen.
- Serveer het sap gekoeld, eventueel met extra ijsblokjes.
Cheftip
Voor een dunnere drank kun je extra koud water toevoegen. Pas de hoeveelheid jaggery aan naar eigen smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 5 g