Pinchos de Cerdo con Mojo Criollo
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige spiesjes van varkensvlees gemarineerd in een frisse 'mojo criollo'. Een heerlijke smaaksensatie die perfect is als lichte start.
Bereidingstijd: 30 min (excl. marine · 8 personen · 230 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g varkenshaas, in blokjes van 2x2 cm
- 100 ml olijfolie
- Sap van 2 sinaasappels
- Sap van 1 limoen
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 bosje koriander, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- Houten spiesjes, geweekt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng olijfolie, sinaasappelsap, limoensap, knoflook, koriander, komijn, zout en peper in een kom voor de mojo.
- Doe de varkensvleesblokjes in de marinade en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
- Rijg de gemarineerde varkensvleesblokjes aan de geweekte houten spiesjes.
- Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Grill de pinchos 3-4 minuten per kant, tot het varkensvlees gaar en lichtbruin is.
- Serveer onmiddellijk.
Cheftip
Gebruik verse citrusvruchten voor de beste mojo criollo smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 13 g