Pinoy Lamb Skewers (Adobo Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige lamsspiesjes gemarineerd en gegrild in de iconische adobo-stijl. Een hartige en smaakvolle amuse die de Filipijnse keuken vertegenwoordigt.
Bereidingstijd: 30 min (exclusief ma · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Amuse, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g lamsvlees, in blokjes van 2-3 cm
- 60 ml sojasaus
- 60 ml azijn (witte of appelciderazijn)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 1 el bruine suiker
- Houten of metalen spiesjes
Bereiding
- Combineer in een kom de sojasaus, azijn, knoflook, ui, gekneusde peperkorrels, laurierblaadjes en bruine suiker tot een marinade.
- Voeg de lamsblokjes toe aan de marinade, zorg dat ze goed bedekt zijn, en marineer minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Week houten spiesjes in water voor minimaal 30 minuten om verbranden te voorkomen.
- Rijg de gemarineerde lamsblokjes aan de spiesjes.
- Grill de spiesjes op middelhoog vuur, ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot het lam gaar is en een mooie karamelisatie heeft.
- Serveer de gegrilde lamb skewers warm.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de overgebleven marinade inkoken tot een glazuur en dit tijdens het grillen over de spiesjes kwasten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g