Pirinç Köftesi (Gekruide Rijstballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze kleine, pittige rijstballetjes zijn perfect als een snelle en smakelijke amuse, knapperig van buiten en zacht van binnen.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Amuse, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g risotto rijst
- 500 ml kippenbouillon
- 1 ei
- 50 g geraspte pecorino kaas
- 2 el fijngehakte verse peterselie
- 1 tl gedroogde munt
- Snufje rode pepervlokken (pul biber)
- Zout en peper naar smaak
- 50 g bloem
- 100 g paneermeel
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Kook de rijst in de kippenbouillon tot gaar en plakkerig; laat volledig afkoelen.
- Meng de afgekoelde rijst met het ei, pecorino, peterselie, munt, rode pepervlokken, zout en peper.
- Vorm kleine, ronde balletjes van het rijstmengsel.
- Haal de balletjes eerst door de bloem en daarna door het paneermeel.
- Frituur de rijstballetjes goudbruin in hete olie (175°C).
Cheftip
Zorg dat de rijst goed is afgekoeld, dit maakt het vormen van de balletjes een stuk eenvoudiger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g