Pisang Goreng Coklat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
De klassieke Maleisische gefrituurde banaan krijgt een onweerstaanbare chocoladelaag. Krokant van buiten, zacht en zoet van binnen, met een heerlijke chocolade-drizzle.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 rijpe bakbananen (pisang kepok of pisang raja)
- 100 g bloem
- 2 el rijstbloem
- 1 el maïzena
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 150 ml koud water
- plantaardige olie (voor frituren)
- 100 g pure chocolade, gesmolten (voor garnering)
Bereiding
- Schil de bananen en snijd ze in de lengte doormidden of in dikke plakken.
- Meng in een kom de bloem, rijstbloem, maïzena, bakpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk het koude water toe en roer tot een glad beslag, niet te dun.
- Verhit de olie in een wok of diepe pan tot 170-180°C.
- Haal de bananen door het beslag en frituur ze in batches goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken bananen uitlekken op keukenpapier.
- Drizzle de gesmolten pure chocolade over de Pisang Goreng Coklat en serveer warm.
Cheftip
Gebruik rijpere bananen voor meer zoetheid en een zachtere textuur binnenin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g