Pissaladière met Geroosterde Paprika
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige Provençaalse taart met een luxe twist: zoete, geroosterde paprika's sieren een bodem van gekarameliseerde uien. Een perfecte, elegante ontbijttaart.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (ca. 270 g)
- 3 grote uien, in dunne ringen
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 rode paprika's, geroosterd en in repen
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 tl tijmblaadjes
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- Ansjovisfilets naar smaak (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de uien op laag vuur ongeveer 20-25 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn; voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- Roer de balsamicoazijn en tijm door de uien en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het uienmengsel over het bladerdeeg, laat een rand van ongeveer 1 cm vrij.
- Leg de repen geroosterde paprika er mooi overheen, gevolgd door de olijven en eventueel de ansjovisfilets.
- Bak de pissaladière 25-30 minuten in de oven, of totdat het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
- Serveer de pissaladière warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor het roosteren van de paprika's kun je ze onder de grill leggen tot de schil zwart blakert, ze dan in een afgesloten zakje doen en na 10 minuten pellen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 23 g